A seconda della stagionalità e della disponibilità alcuni prodotti nel plateau potrebbero essere sostituiti da altri simili
Il pesce somministrato crudo ha subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3
* Alcuni prodotti, se non reperibili freschi, possono essere surgelati e/o decongelati all'origine.
